Cuisine du Maroc

Recette Pastilla aux œufs durs et aux amandes

2010-07-25T17:53:00.000-07:00

Ingrédients :- 500g de feuilles de bricks ou feuilles à pastilla- 10 pigeons- 5 oignons émincés- 1/2 petit bouquet de coriandre haché- 1/2 petit bouquet de persil haché- 5 oeufs durs coupés en morceaux- 300g d'amandes- 150g de beurre- 2 cuillères à café de gingembre- 1 pincée de muscade- 1cuillère à café de paprika- 1/2 verre à thé de sucre en poudre- Sucre glace- Sel, poivrePréparation- Emonder

sos cuisine halal

2009-09-12T19:28:00.001-07:00

Toutes les recettes halal

Recette pour ramadan Chebakia marocaine

2009-08-26T19:20:00.000-07:00

JOYEUX RAMADANJ aimerais souhaiter un joyeux Ramadan a toute la nation islamique et Arabe ci dessus une recette que je l ai essaye pour ce mois sacre c etais une delice joyeux ramadan noublierz pas de me faire savoir si vous avez reussi cette recette merci pour la visite et abientot si vous avez des recettes a partager avec les lecteurs un lien sera ajouter a votre blog ou siteIngrédients :1Kg de

Poulet farci désossé

2009-03-11T16:59:00.000-07:00

Essayez cette recette une de mes preferree facile et delicieuse bonne appetitIngrédient :- 1 poulet de 2kg- 1kg de pommes de terre- 1 boîte de champignons- 20g de champignons noirs séchés- 75g de foie de poulet- 1 échalote- 1 gousse d'ail haché- 1 cuillerée à soupe de persil haché- 1 cuillerée à soupe d'huile- 20g de beurre- Sel, poivreLe jus de poulet- Les os de poulet- 1 oignon piqué de 3

CREME GLACEE A LA VANILLE

2009-02-22T13:28:00.000-08:00

Cette recette est pour vous faire rever c est la recette preferee de mes enfants je suis sure que les votres vont aussi l'aimer. bonne appetit.ingredients:- 4 oeufs, calibre gros.- 1 tasse de creme a fouetter 35% environ (250 ml)- 1 tasse de sucre glace ou suivant le gout. (150 ml)- 1/4c a the d'essence de vanille (2,5 ml). Mettre dans le congelateur un moule en verre de 6 tasses de capacite pour

Poivrons farcis aux saucisses

2009-01-13T19:06:00.000-08:00

Ingrédients- 5 poivrons rouge- 6 tomates- 300g de saucisse- 2 oignons hachés- Sel, poivrePréparation- Laver et peler les tomates, couper-les en petits morceaux, faire-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse, saler et poivrer.- Faire cuire les saucisses dans une poêle 2 minutes sur chaque face, retirer les saucisses et hacher-les.- Mettre dans la

RGHAIF AU FOUR

2009-01-04T18:20:00.000-08:00

IngrédientsPour la pâte-500g de farine-Sel-Eau selon absorbation de farinePour la farce-250g de viande coupée en morceaux-200g d’oignons hachés-3 carottes râpées et pressés de toute eau-1 tasse de persil haché-Sel poivre, gingembre, piment doux et fort, cumin-HuilePréparation-Mettez la farine tamisée en fontaine sur la table de cuisine, ajoutez le sel, versez de l’eau tiède et mélangez jusqu’à l’

Briouat aux crevettes et au fromage

2008-11-20T19:38:00.000-08:00

Ingrédients :- 500g de feuilles à bricks ou feuilles à pastilla- 250g de cachère- 500g de crevettes- 14 triangle de fromage de la vache qui rit- 2 cuillères à soupe de persil haché finement- 1 oeuf- Huile pour friture- Sel, poivrePréparation- Faire râper le cachère dans une râpe à grand trou.- Faire blanchir les crevettes dans l’eau bouillante salé, les égoutter et les décortiquer, couper-les

Couscous aux oignons caramélisés

2008-11-02T16:30:00.000-08:00

Soyez différente !! Epatez vos invités avec nos recettes d'ailleurs ...recetteLe couscouse est le plat préféré pour les maghrébin il est préparé sous plusieurs facons.Ingrédients : * 1kg de viande de mouton * 1kg de couscous * 1kg d’oignons * 500g de pois chiches * 200g de raisins secs * 1litre de bouillon de poulet * 3c.à.s de sucre * 1c.à.s de beurre rincé * 1c.à.s

RZIZA

2008-10-25T15:03:00.000-07:00

Soyez différente !! Epatez vos invités avec nos recettes d'ailleurs ... cette recette est servi durant les fêtes. Ingrédients :• 750g de farine• Sel• L’eau suffisante pour pétrir la pâte• Un grand bol de beurre et huile fonduPréparation• Mettre la farine tamisée dans une jatte, creuser un puits au centre pour faire une fontaine, ajouter le sel, verser l’eau peu à peu travailler énergiquement

Thé à la menthe

2008-10-24T18:12:00.000-07:00

Thé à la menthe une boisson marocaine qui rafraichit durant les grandes chaleurs de l'étéIngrédients * 250 ml d'eau * 1 cuillère à thé de thé vert en graine de Chine de préférence * quelques branches de menthe fraîche * Sucre de canne ou autresPréparation * Faire bouillir l'eau à la température suggéré du thé vert * Dans une théière, ajouter le thé à l'eau et laisser infuser 1

Couscous au mouton

2008-10-07T16:16:00.000-07:00

src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js">pour 4 à 6 personnes - 800g de viande coupés en morceaux - 3 gros oignons - 3 grosses tomates - 4 gousses d'ail - 1 poivron vert - Piment de Cayenne -

La pastilla (ou bastilla)

2008-10-05T17:19:00.000-07:00

La pastilla (ou bastilla) plat national marocain. est un plat que l'on sert en début de repas.pendant les fetes ou les occasions speciales Ingrédients * 4 pigeons * 24 feuilles de brik * 3 oignons * 350 g d’amandes * 2 bouquets de persil plat * 1 bouquet de coriandre * 150 g de beurre * 2 dose de safran * 4 g de gingembre en poudre * 60 g de sucre glace * 40 cl

Desserts Tarte aux pommes

2008-09-28T19:11:00.000-07:00

* Pâte brisée * 1,5 kg de pommes * 200 g de sucre * 1 paquet de sucre vanillé * Étaler la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné, mettre au réfrigérateur 10 min * Mettre les pommes (en réserver six pour la garniture) pelées et coupées en quartier dans une casserole, ajouter 150 g de sucre et le sucre vanillé, couvrir et laisser réduire à feu doux, laisser refroidir * Peler

Recette de Harira marrakchia

2008-09-15T16:04:00.000-07:00

Bonjour voici une recette de harira marrakchia que j'aime bien pour ce mois de ramadan que jèspere ce passe trés bien et que j'espere apportera pour vous du bonheur de la joie et de la prospèrité ainsi que pour toute la communauté musilmane inchaah allahbonne ftourproposée par : recettes du monde ingrédients : - 200g de viande au choix - 200g de pois chiches - 1 oignon - 100g de lentilles - 100g

HARIRA MAROCAINE

2008-08-26T17:11:00.000-07:00

Ingrédients-250g de viande de mouton coupée en dés-150g de pois chiches trempés (12h avant)-100g de lentilles-40g de cheveux d’anges-1 oignon haché-1 petit bouquet de céleri-1 bouquet de coriandre-1 bouquet de persil-1kg de tomates-3c.à.s de tomate concentrée-4c.à.s de farine-1l de bouillon de poulet-1c.à.s de beurre-1c.à.c de smen-Jus de citron-1 pincée de cannelle-1 pincée de safran-1c.à.c de

Tajine au viande et aux pommes de terre

2008-08-17T16:38:00.000-07:00

ingrediant:- 1 kg et 1/2 de viandede mouton ou veau- 1 kg de pommes de terre.- 1 c à c de gingembre moulu.- 1 pincée de safran pilé ou sachet.- 1 c à c de piment doux.- 1 c à c de cumin.- 2 oignon rapés- 1 poignée de persil et coriand.- 1 verre de citron présse ou suivant le gout.- 1 citron confit.- 1 c à t d`huile d'arachide.- 1 douzaine d'olives confites.Eplicher et couper les pommes de terre

Halwa Chebakia

2008-08-05T17:46:00.000-07:00

- 1Kg de farine- 2 jaunes d’œufs- 1/4verre à thé de vinaigre- 1/2 verre à thé d’anis moulu- 1 verre à thé de beurre fondu- 1 petit bol de graines de sésames grillés et mixées 3 fois- 1 verre à thé d’huile d’olive- Un peu de bsibissa- Un peu de gomme arabique en poudre- Un peu de safran- 1/2 verre d’eau de fleur d’oranger- 15g de levure boulangère- 2L d’huile pour la friture- 2Kg de miel- 1 petit

Ailles de poulet grillés à la confiture

2007-12-02T15:25:00.000-08:00

- 500g d'ailes de poulet- 7 cuillerées à soupe de sauce soja- 2 cuillerées à soupe de confiture de prunePréparation- Nettoyer et rincer bien les ailes à l'eau et du sel.- Mettre dans un saladier les ailes de poulet, la sauce soja et la confiture, bien mélanger, couvrir de film alimentaire et laisser mariner pendant 5 à 6 heures au réfrigérateur.- Disposer les ailes marinées sur une plaque de

Aubergines frites

2007-11-10T14:58:00.000-08:00

- 3 aubergines- 2 gousses d’ail écrasés- Huile pour la friture- Sel, cumin, le piment fort et doux- Un bouquet de persil et de coriandre hachés- Le jus de 2 citronsPréparation- Laver soigneusement les aubergines et les essuyer.- Retirer les extrémités des aubergines mais ne pas les éplucher.- Couper les aubergines en deux dans le sens de la langueur.- Faire frire les aubergines dans l’huile chaud

Brochettes de mouton

2007-10-21T17:28:00.001-07:00

Ingrédients : (pour 8 personnes) * 1kg de gigot de mouton * 1 oignon haché * 1 bouquet de persil haché * 1c.à.s d’huile * 1c.à.c de cumin * 1c.à.c de piment doux * 1c.à.c de gingembre * Sel, poivrePréparation * Découper le gigot de mouton en cubes. * Dans un grand saladier, mélanger les cubes de viande, l’oignon, le persil, cumin, piment doux, gingembre, l’huile.

Viande à la vapeur accompagnée de riz

2007-09-27T19:21:00.001-07:00

Pour 4 personnesTemps de préparation : 20minutesTemps de cuisson : 90minutesIngrédients : * 1kg de viande de mouton * 500g de riz * 1 bouquet de persil et de coriandre * 1c.à.s d’huile * 1c.à.c de safran * Sel, poivre Préparation * Remplir la marmite du couscoussier à moitié d’eau et laisser bouillir, placer la viande salée et poivrée dans le haut du couscoussier. Laisser

OLIVES CONFITES

2007-09-16T08:38:00.000-07:00

Ingrédients : * 2kg d’olives * Eau * Jus de deux citrons * 2 citrons confits * 10 poivrons piquants * 3c.à.s de persil haché * 2 gousses d’ail hachées * 1c.à.s de cumin * 1c.à.s de selPréparation * Faire écraser les olives à l’aide d’une pierre. Puis les laver. * Placer les olives dans un bocal. Recouvrer d’eau et bien fermer. * Changer l’eau matin et soir

Tajine de Gonbos

2007-09-01T19:58:00.000-07:00

Ingrédients-1kg de viande en morceaux-1kg de gombos-1oignon haché-3 tomates râpées-1 gousse d’ail-Persil haché-Coriandre hachée-25 ml d’huile-Sel, poivre, gingembre, piment doux, cumin, safran.Préparation-Faite chauffer dans une cocotte minute l’huile,ajoutez l’oignon, la viande,l’ail pilé, les tomates, le persil, la coriandre, sel, poivre, gingembre, piment doux, cumin, safran. Couvrez d’eau et

Briouats aux cacahuètes et graines de sésames

2007-08-27T18:56:00.000-07:00

Ingrédients :- 700g cacahuètes- 300g de graines de sésames- 3 verres à thé de sucre en poudre- 1/4 cuillerée à café de gomme arabique moulu- 1/2 verre à thé d’eau de fleur d’oranger- 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre- 2 cuillerées à soupe de beurre- 2kg de miel- 1kg des feuilles à pastilla- 1 jaune d’oeuf- Huile pour friturePréparation- Faire griller les cacahuètes dans une poêle jusqu’

JUS DE GINGEMBRE

2007-08-23T17:05:00.001-07:00

Pour 6 personnesTemps de préparation : 10minIngrédients : * 100g de gingembre frais * 1 ananas * 2 citrons * 1,5litre d’eau (ou lait selon votre choix) * Sucre selon goût Préparation * Couper la tête et le pied de l’ananas à l’aide d’un couteau effilé tailler le long de l’écorce. Détacher la pulpe en la poussant. Tailler en tranches. * Laver, éplucher et râper le gingembre.

Losange en pâte d'amande

2007-08-18T07:57:00.000-07:00

Ingrédients :-500g d’amandes-250g de sucre glacé-1/2cuillerée à café de gomme arabique en poudre-1/2verre à thé d’eau de fleur d’oranger-Colorant rougePréparation-Emonder les amandes et égoutter-les, incorporer-les avec le sucre glacé.-Moudre les amandes dans un moulin jusqu’à ce qu’ils soient lisses, ajouter la gomme arabique en poudre, l’eau de fleur d’oranger, le colorant rouge, malaxer bien

Tartelettes aux pommes

2007-08-16T17:50:00.000-07:00

Ingrédients :La pâte- 250g de farine- 125g de beurre ramolli- 1 verre d’eau- Une pincée de selLa garniture- 3 pommes- 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre- 1 cuillerées à soupe de beurre- 2 cuillerées à soupe d’eau- CassonadeLa crème- 2 jaunes d’œufs- 50g de sucre en poudre- 3 cuillerées à café de maïzena- 1/4litre de lait- 1 sachet de sucre vanilléPréparationLa pâte- Mettre la farine tamisée

Les oeufs farcis au thon

2007-08-13T15:24:00.000-07:00

- 5 œufs- 2 petits pommes de terre- 1 boîte de thon d’huile- 3 cuillerées à soupe de mayonnaise- Quelques tomates cerise- 30g de parmesan râpé Préparation - Faire cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes, laisser-les refroidir, écaler-les.- Couper les œufs durs en deux et retirer les jaunes.- Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau salée, lorsque les

Fekkas aux cacahuèt

2007-08-13T15:07:00.000-07:00

La farce- 500g de cacahuètes- 175g de sucre semoule- 1/2verre à thé d’eau de fleur d’oranger- Un peu de gomme arabique en poudre La pâte- 200g de crème fraîche- 500g de farine- Une pincée de sel Préparation La farce- Mettre les cacahuètes dans l’eau bouillante et faire-les frire avec leur peau, retirer-les dés qu’elles soient dorées, mettre-les au passoire pour égoutter, moudre-les ensuite

SALADE À L'ORANGE .. AUX NOIX ET AUX DATTES

2007-08-10T13:09:00.000-07:00

. 15 min. 6 à 8 personnes1 laitue romaine, lavée et déchiquetée3 oranges75 ml(1/3 de tasse) de dattes hachées75 ml(1/3 de tasse) de noix de grenobles hachées2 ml(1/2 c à thé) de cannelle.SAUCEle jus de 1 citron10-15 ml (2-3 c. à thé) de sucre30 ml (2 c à tab.) d`eau de fleur d'oranger. Mettre la laitue dans un saladier. Peler les oranges à vif. les couper rn rondelles fines et les disposer en

CREVETTES ÉPICÉES

2007-08-06T18:01:00.000-07:00

.15 min.4 personnes450 g(1lb) de grosses crevettes crues,non décortiquées60 à 75 ml(4 à 5 c. à tab.) d'huile d'olive3 gosses d'ail écraséées5 ml(1 c à thé) de paprika5 ml(1 c à thé) de cumin1-2 ml(1/4 à 1/2 c. à thé) de gingembre1 bonne pincée de poivre de cayenne90 ml(6c. à tab.) de feuilles de coriandre fraiches hachées ou de persil . Couper la tète. la queue et les pattes des crevettes, garder

La cuisine Marocaine

2007-08-06T17:58:00.000-07:00

se caractérise par une très grande diversité de plats : couscous, innombrables tagines, pastilla, méchoui pour les plus connus, mais aussi bien d'autres plats souvent connus des seuls Marocains mais tout aussi succulents : le tagine mrouzia, la salade marocaine, la tangia, la harira (la soupe de la rupture du jeûne), la seffa ; il existe aussi beaucoup de recettes régionales et chaque lieu a sa